出门在外,如果你口渴想要购买一杯饮料,相信经常都会遇上这样的情形:不想喝太甜,不想喝冰饮,却被饮品店员工无情拒绝。
一勺糖两块冰块的小小问题,为何俨然成为饮品的“最后底线”?
part 1
最近,湖南长沙出现这样一幕。一家茶饮店内,身穿工作服的人员正在忙着制作饮品,操作台外一位顾客,在拿到饮料后十分不满,反手泼在了工作人员脚边。
而矛盾起因很简单,这位顾客希望去冰,但她收到的饮料没有照做,仍然满杯凉意。
据悉,女子在点单时,就已经向店员表示希望去冰。而店员则表示,“每一款茶饮都有配方。”店员认为应该按照配方制作,否则口感会苦涩不好喝,故而没有去掉冰块。
由于顾客实在不满,店员答应制作完手上的外卖单后,帮她打开杯子去掉冰块,顾客却等不耐烦,随即出现了上述的这一幕。
监控记录下的这一起矛盾,原由实在简单。顾客认为自己花钱得不到想要的东西,店员觉得自己全凭章程办事,二者各有立场,各执一词。
从个案角度来看,小e认为这位顾客有些冒失无理,但遗憾的是,这样的状况并不是个案。
part 2
有类似经历的消费者,数量实在太多。
不久前,小红书一位网友就吐槽说,自己慕名买某奶茶店新品,结果店员拒绝说不能去冰,哪怕她承诺说不满杯都没问题,但店员始终坚称不可。
还有一位网友分享道,自己想喝杨枝甘露,又对西柚过敏,但店员表示绝对不能减少配料。此外,还有不少因为加不加糖起争执的案例。
让很多人费解的是,顾客已经自发做出让步后,例如愿意接受口味不好、不满杯等“吃亏后果”,但店员仍然坚持所谓的产品原则。
为何他们如此刻板固执呢?其实也有以下原因。
从大的层面来讲,是品牌的品控问题。
尤其对于连锁品牌来说,客户之所以愿意买单,很大程度因为其出品稳定,随便你换几个门店,都能喝到自己最心仪的口味。显然,这对稳定客源有益。
从小的层面分析,则是员工不肯因为顾客意愿去承担风险。
由于品控走向标准化,许多品牌都会在操作间安装监控,或者定期派人抽查,要求员工必须严格按照配料表制作。如果你随意松口,轻松答应顾客的diy要求,很可能面临动辄几大百元的罚款。
part 3
标准化和个性化,你会如何选择呢?
前者一定程度能维护你的用户体验,不像买小作坊产品,每次都是“开盲盒”一般的体验;而后者则显得更加有温度,能够关注顾客的诉求。
这个问题不仅是消费者面临的,同样也摆在品牌面前——须知,冰块、糖浆、配料这些东西并不是真正的底线,顾客才是。
品牌如何应对市场的选择,这是留给品牌考虑的问题。而我们作为普通消费者,应该如何去做呢?
首先,你大可以向店员提诉求,虽说花钱不是上帝,但合理的要求并不是错。
其次,如果对方始终不肯让步,那也不必太为难,因为店员也只是品牌雇佣的劳动人员,并不代表他们个人的意志,不必把诉求加在打工人身上。
最后,当矛盾无法调和时,请放弃某个产品,或者放弃某个品牌也不为过。我们固然要互相理解、保持宽厚,但我们也有绝对的选择权,就把这份担忧,如数还给品牌即可。
品牌方大可以傲慢,但消费者也不必卑微,毕竟时代大浪打过,总会筛选出真正能留下的产品。
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