秋天的韭菜味道是最鲜美的,有句民谚叫“九月韭,神仙见了都不走。”九月的韭菜是味道最正的时候,是大地最真实的杰作,它没有了冬季大棚蔬菜里的嫩味儿,也没有了五黄六月烂韭菜的俗味儿。
秋天的菜农的摊位上经常可以看到从自家地里割来的韭菜,在卖菜的间隙菜农会把从地里割来的韭菜简单地整理一下。把大捆儿分解成小捆儿,把根部的黄叶老叶去掉或者掐掉,以期卖个好价钱。整理好的韭菜又葱绿又整齐,成捆儿地立在菜摊上,好像是保镖和武士。
有时正整理着,顾客就来了,有的顾客就喜欢买原生态的,带着老黄叶子的,感觉那才是刚从地里出来的。
这新鲜的韭菜,买回家要么包素饺子吃,要么做韭菜馍吃;要么包韭菜包子吃;要么作为一个配菜,面条里,烩面里,有了它,面也变得有了色彩,对吗?
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